[食譜] 老公茶記必選滑蛋肉片飯 Pork with Scrambled Eggs on Rice

有一天，我老公跟我說，在香港的時候，他跟他爸，即我老爺，到香港的茶餐廳必叫滑蛋肉片飯！他還跟我說了很多跟老爺的童年回憶。所以，我做了超易做和有家庭風味的滑蛋肉片飯給我老公。你在香港茶餐廳，最常點是什麼碟頭飯？

材料：

• 2碗白飯
• 兩塊豬排/雞排
• 水 250ml
• 鹽 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 生粉水 3湯匙
• 蔥 大量
• 雞蛋 2隻

豬排/雞排醃料：

• 豉油
• 糖
• 麻油
• 白胡椒粉
• 生粉

做法：

1. 將豬排/雞排切片，加入所有醃料拌勻，醃至15分鐘
2. 將蔥切粒，備用
3. 將蛋打發好成蛋漿，備用
4. 在鑊中加入適量的油，大火炒熟豬排/雞排，炒熟後加入蔥
5. 然後加入250ml水鹽，白胡椒粉，生粉水
6. 最後加入蛋漿，熄火，輕輕攪拌
7. 將滑蛋肉片淋在白飯上，即成！