Karin Ho Lee我知道我老公很喜歡食海鮮和牛肉，但因為我皮膚的問題，他便好像跟我一起戒口一樣。所以，今年的父親節，我午餐做了忌廉大蝦意粉，晚餐做了焗龍蝦配西蘭花給我老公！因為我皮膚的問題，海鮮類我都絕少食，忌廉大蝦意粉都還可以食兩三隻蝦，不過我就不敢食整條龍蝦尾。是不是很乖呢，哈哈！所以，我在不能試味和在重重誘惑下，做了焗龍蝦給我老公！
我要多謝我的好朋友 葉太 給我這個非常詳細食譜，我才第一次焗龍蝦可以輕易成功！這個食譜真的很容易，準備材料加上焗的時間都不會超過45分鐘！而我老公不斷讚超好食！大家在家如果有焗爐可以一試！
材料:
- 大龍蝦尾 1條
- 牛油溶液 2湯匙
- 蒜蓉 2湯匙
- 番茜 Parsley 1茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 黑椒碎 1/2茶匙
- 紅椒粉 Paprika 適量
- 牛油 一小磚
做法:
- 預熱焗爐至350°F
- 將牛油溶液、蒜蓉、番茜、鹽和黑椒碎拌勻，備用
- 用廚房剪刀，從龍蝦尾的頂部一直剪到龍蝦的尾部。然後，從內殻上溫柔地鬆開龍蝦肉 (因為太大力可能會弄斷，做出來外觀便會不好看)，將龍蝦肉向上推過剪口，但龍蝦尾部的肉不用鬆開，令外殻的頂部可托住龍蝦肉
- 將龍蝦尾放在已鋪好錫紙的焗盤上，均勻地將 (2) 塗在龍蝦肉上，然後灑上適量的紅椒粉
- 將一小磚剛從雪櫃拿出的牛油放在龍蝦尾上，然後放入焗爐，焗25-28分鐘 (小龍蝦尾焗19-22分鐘便可)！注意，不要焗太久！如果發現只是少許未熟透，可以微波30秒！
- 最後，灑上少許番茜再作裝飾，即成！
