Karin Ho Lee上次我用完Tafle牌的小煎Pan做了廣島燒之後就愛上了Tafle牌的廚具。不知道有沒有人跟我一樣都喜歡用Tafle牌的廚具，不過太貴買不起？2020年，剛好遇上Costco有感恩節大減價，我們就買了一個Tafle牌的大煎Pan (易潔平底鑊)。我愛上了用它來做菜！
延伸閱讀：[食譜] 一Pan就做好廣島燒 Hiroshima-Yaki
來到美國，最想念港式茶餐廳的碟頭麵飯。上一次我就做了我老公最喜歡點的滑蛋肉片飯，這一次我就想做我最愛的菜遠肉片炒麵。在美國的Asian Market大多見到以下兩款炒麵餅，而我都試過，兩款做出來都好食！
延伸閱讀：[食譜] 老公茶記必選滑蛋肉片飯 Pork with Scrambled Eggs on Rice
網上照片 
網上照片
材料：(二人份量)
- 港式炒麵 1包
- 菜心 1磅
- Costco – Pork Shoulder 1塊
- 油 2湯匙
- 水 300ml
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 老抽 1/2茶匙
- 生抽 1/2茶匙
- 蠔油 1湯匙
- 生粉 2茶匙 + 水 1茶匙
做法：
- 將Pork Shoulder切薄片，然後，將菜心洗乾淨
- 煲一鍋水，大火將菜心和肉片滾熟，然後瀝乾水備用
- 另煲一鍋水，大火煮滾後，將港式炒麵放進鍋內滾開，大火煮約1分鐘，然後將麵瀝乾備用
- 用易潔平底鑊大火燒熱兩湯匙的油，轉中火，將瀝乾水的麵平均放在平底鑊上
- 兩邊煎約3分鐘，將煎好的麵餅放在碟上
- 用同一個平底鑊，燒熱少許油，大火將菜心和肉片反炒，加入300ml的水
- 水滾後，加入鹽、糖、老抽、生抽和蠔油，然後，將生粉及水拌勻，大火慢慢將汁料收緊
- 將菜、肉片連汁料倒在麵餅上，即成！
